Házi pizza, házi tésztából

2012.08.13. 21:34

A pizza az egyik olyan étel, ami megfigyeléseim alapján nagymértékben megosztja az embereket. Az idősebb korosztály többnyire elítéli, mondván nem egészséges vagy nem is igazi étel. A fiatalok között viszont nagyon kevés olyat találni, aki nemet mondana egy jó pizzára. A házi pizzakészítés viszont teljesen más "tészta", egyáltalán nem hasonlítható a bolti gyorsfagyasztott társaihoz. Elkészítését leginkább a muffin sütéshez hasonlítanám, ugyanis ahány ház, annyi pizzatészta-recept létezik és mindenki a saját jól bevált megoldásaihoz szeret ragaszkodni. Íme a mi verziónk, pizza á lá Kockás Abrosz, remélem tetszeni fog!

Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg liszt
2 evk tejföl
1,5 dkg élesztő
1 kis evk cukor
1 kis evk só
2 evk olaj
2 dl langyos tej
1 tojás

Feltéthez:

3 nagy fej paradicsom
2 nagyobb vöröshagyma
4-5 db paprika (minél többféle, annál jobb)
20 dkg parasztkolbász
50 dkg darálthús
kis tejföl
1 konzerv sűrített paradicsom
25 dkg sajt
És természetesen minden más, ami szem szájnak ingere.

Elkészítés:

Kevés tejjel az élesztőt és a cukrot feloldjuk, majd a liszthez öntjük. Összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a maradék tejet és jól összekeverjük. Ezt követően mehet bele a tojás, az olaj és a só. Alaposan összegyúrjuk, szép zsömlenagyságúra, majd letakarjuk és kelni hagyjuk. Hozzávetőlegesen 1 órán át hagyjuk kelni, majd szépen tepsi méretűvé gyúrjuk, majd a kivajazott tepsibe illesztjük, a sütőt pedig légkeveréses módban 175 fokra előmelegítjük.

Innen következik az a periódus, ahol mindenki azt tesz a pizzára, amit akar. Én csupán egy lehetőséget tárok elétek. Kezdésként megkenem tejföllel, hogy jó puha legyen a tészta, majd erre jön a paradicsomszósz. Következő rétegben található a darált hús és a kolbász. Ezt követi a karikára vágott hagyma, paprika és végül a paradicsom. Sütőbe helyezés előtt alaposan megszórjuk reszelt sajttal. Ezek után nincs más dolgunk, mint megvárni, míg megsül és nyugodt szívvel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!